verres de tables > Verres bas

Recettes de desserts polonais ? Je souhaiterais faire des desserts polonais, mais comme c'est dans un cadre pro, il y a plusieurs contraintes :
- pas d'alcool ;
- pas de porc ou de gelatine ;
- pas trop long ou difficile (ce sont des enfants qui vont le faire)...

Existe t'il une recette polonaise assez simple, s'il vous plait ? Je vous remercie d'avance pour vos reponses.

Beignets à la confiture en polonais Babtcha

300 g de farine - 5 cuillers à soupe de sucre - 30 g de beurre - 1/2 verre de lait - 2 ?ufs - 5 g de levure boulangère - 1 sachet de sucre vanillé - Confiture épaisse au choix

Préparation du levain : Mélanger la levure avec le lait chaud.
Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la farine. Bien mélanger.Travailler la pâte.
Former la pâte en boule et laisser monter 1 heure au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1 cm.
Avec un large verre, découper des ronds de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
Au centre d'un rond, déposer une cuillère de confiture.
Couvrir avec un autre rond de pâte et bien coller les bords.
Couvrir les beignets d'un linge et laisser monter environ 45 mn dans un endroit chaud.
Jeter les beignets dans l'huile bouillante, le côté supérieur tourné vers le bas.
Couvrir et laisser dorer.
Retourner les beignets et laisser dorer l'autre côté à découvert.
Sortir les beignets à l'aide d'une écumoire et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Les placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Beignets polonais en polonais Pontchki

Pour environ 35 beignets : 500 g de farine - 100 g de beurre - 5 jaunes d'oeufs - 50 g de levure de boulangerie - 1 verre de lait - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - pincée de sel - 250 g de confiture - huile pour la friture - 50 g de sucre glace pour saupoudrer

Préparer la pâte à pain. A la fin du travail ajouter un petit verre de vodka ou spirytus pour que les beignets n'absorbent pas d'huile pendant la friture. Lorsque la pâte est suffisamment levée poser sur la planche farinée et découper avec un verre des ronds. Mettre au milieu un peu de confiture couvrir avec un autre rond, bien coller les bords. Poser les sur la planche farinée et laisser lever un moment dans un endroit tiède. Préchauffer l'huile et y mettre les beignets de côté "bombé" et couvrir. Ensuite tourner de l'autre côté et frire sans couvercle. Puis déposer les beignets sur le papier absorbant la graisse et remettre dans un plat et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau au fromage blanc en polonais Sernik

Ingrédients : Pour une plaque rectangulaire de 30 x 40 cm environ

1,5 kg de fromage blanc crémeux - 6 ?ufs - 1 pincée de sel - 1 citron non traité -450 g de sucre - 50 g de poudre de flan à la vanille

Battre le fromage blanc pour obtenir une consistance bien homogène. Casser les ?ufs et séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige avec le sel. Râper le zeste du citron, et presser le jus. Mélanger le sucre et la poudre de flan. À ce mélange, ajouter le fromage blanc, les jaunes d'?ufs, le zeste et le jus de citron, et éventuellement les raisins secs bien égouttés. Incorporer les blancs en neige. Répartir avec précaution cette garniture sur la pâte. Parsemer éventuellement de miettes beurrées (Streusel). Cuire 45 mn environ au four préchauffé à 180°C, puis vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent qui doit ressortir propre.


Madeleines

Recette à la Table du Bon Roi Stanislas à Nancy - Ingrédients : pour 24 madeleines

Pour la pâte : 200 g de farine - 3 g de levure chimique - 200 g de sucre - 5 ?ufs - 180 g de beurre - le zeste d'un citron
Pour la cuisson : 20 g de beurre fondu

Faîtes fondre le beurre. Râpez le zeste de citron, puis mélangez le dans une terrine avec le sucre, la pincée de sel, la farine et la levure tamisées. Faites y un puit et cassez les oeufs. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et incorporez le beurre fondu, mais pas trop chaud.
Cuisson : Beurrez vos moules à madeleines, remplissez les aux trois quarts.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, et augmentez la température à 200°C pendant les 2 premières minutes de cuisson, l'idéal étant un four chauffant par le bas.
Quand vos madeleines sont bien dorées, sortez les du four, laissez refroidir 1 mn avant de les démouler.
Dégustez les dans l'instant ou conservez les dans une boîte hermétique.

Pains d'épices en polonais Piernik Torunski

Préparation : 20 mn - Repos : de 2 à 3 jours - Cuisson : 15 mn

1 kg de farine - 400 g de miel - 400 g de sucre - 100 g de beurre - 2 ?ufs - 20 g d'épices ( muscade, cannelle, gingembre mélangés) - 15 g de levure chimique

Faites caraméliser 2 cuillerées de sucre dans une poêle. Rajoutez 2 cuillères d'eau, le miel et le restant de sucre. Faites cuire. Rajoutez les épices et laissez tiédir.
Rajoutez cette préparation à la farine. Mélangez-y le beurre, les oeufs et la levure. Pétrissez la pâte. Laissez la reposer quelques jours.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découpez avec des formes.
Faites cuire pendant 15 mn à 180°C.

Pets de Nonne à la l?orange en polonais Ptysie Wyborne

125 cl d?eau - 125 g de beurre - 125 g de farine - 3 ?ufs -
3 cuillères à soupe de zestes d?orange confits.

Faites fondre le beurre à feu doux dans un grand poêlon en veillant à ce qu?il ne mousse pas.
Ajoutez- lui l?eau en augmentant le feu. Dès que le mélange commence à cuire, versez- y la farine en remuant constamment. Réduisez le feu et continuez à mélanger jusqu?à ce que la pâte se détache du récipient.
Laissez un peu refroidir avant d?ajouter un à un les ?ufs ainsi que les zestes d?orange. Malaxez à fond la pâte à l?aide d?une cuillère en bois. Chauffez votre friture à 190°C et déposez sur le panier des morceaux de pâte de la grosseur d?un ?uf. Faites frire à couvert jusqu?à ce que vos pets de nonne soient bien dorés.
Egouttez sur un papier de cuisine en tenant au chaud et saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt.

Tarte au fromage blanc

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pâte brisée : 150 g de farine - 75 g de beurre - 1 pincée de sel ? 1/2 verre d?eau - 1 cuillère à soupe de sucre

Garniture : 200 g de petits suisses ou de fromages blancs - 3 ?ufs - 80 g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 50 g de raisins secs sans pépins

Prépare la pâte brisée : du bout des doigts, écraser le beurre, coupé en petits morceaux, dans la farine. Ajouter sel, sucre et juste assez d?eau pour former une boule de pâte souple mais non collante. Ne pas pétrir. Laisser reposer 15 mn.

Pendant ce temps, mélanger petits suisses, sucre et sucre vanillé. Quand le sucre est fondu, ajouter les jaunes d??ufs, les raisins secs, et, enfin les blancs battus en neige, en mélangeant ceux-ci avec délicatesse.
Etaler la pâte. Garnir un moule beurré de 24 cm de diamètre, et faire cuire à blanc 10 mn.
Remplir ensuite avec la crème préparée.
Remettre au four pendant environ 30 mn. La tarte cuite est dorée et mousseuse.

Verrine sur Piments et Epices

VERRINES sur Piments et Epices

SOMMAIRE

INDEX /TAG : Recettes Orange - Végétarien - Vanille - Viande - Viandes - Vin - Vinaigre recette - VODKA ORANGE - Verres jetables - verre CONIK - vodka orange - Vidéo - Vins - Vinaigrette - Vinaigre - Vin - Viennoiseries - Viande - Variée - Végétarien - Végétalien -

Vous pouvez également consulter le guide pratique verres-de-tables > verres bas qui vous proposera de nombreuses autres informations pratique concernant votre recherche surverres-de-tables > verres bas