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recette : La Sélection |
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Coffret Chef, la recette ! Cyril Lignac - Hachette |
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Recettes de crepes sucrées et salées originales? C'est les 25 ans de ma fille et pour son anniversaire, on va faire une crèpe partie, mais j'aimerai bien avoir des idées de Recettes salées et sucrées un peu originales (histoire de pas faire la même chose que d'habitude)
J'attends vos idées
Idées de garnitures pour crêpes salées
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : non
Prévoir un bon saladier plein de pâte à crêpe et les faire cuire à la poêle
Pour 4 crêpes montagnardes : 4 tranches de jambon cru - 4 petites pommes de terres cuites - 8 tranches de reblochon ou Morbier ou raclette
Pour 4 crêpes franc comtoises : 1 petite saucisse de Morteau cuite - 4 petites pommes de terres cuites - 4 cuillers à soupe de cancoillotte à l'ail ou nature
Pour 4 crêpes océanes : 4 petites tranches de saumon fumé - 4 cuillers à soupe de crème fraîche
Pour 4 crêpes fromagères : 100 g d'emmental râpé - 4 tranches de camembert - 4 morceaux de comté - 4 morceaux de bleu ou roquefort
Pour 4 crêpes monsieur Seguin : 8 tranches de bûche de chèvre - 100 g de lardons cuits
Pour 4 crêpes enfants : 100 g de gruyère râpé - 4 tranches de jambon blanc - 1 petite boîte de champignons de Paris
Pour 4 crêpes italiennes : 4 petites tomates - 2 boules de mozzarella - 4 pincées de basilic
Pour 4 végétariennes : 100 g de gruyère râpé - 1 belle courgette coupée en lamelles et revenue à la poêle avec de l'huile d'olive - 2 tomates moyennes
Pour 4 crêpes indiennes : 4 belles pincées de curry - 1 grosse escalope de poulet cuite - 4 cuillers à soupe de crème fraîche
Pour 4 crêpes mexicaines : 1 petit bocal de sauce - 2 poivrons coupés en lamelles et revenus à la poêle - 2 oignons émincés revenus également à la poêle - 1 belle escalope de poulet cuite
Pour 4 crêpes de luxe : 12 noix de St Jacques - 4 cuillers à soupe de crème fraîche - 4 cuillers à soupe de parmesan
Pour 4 crêpes 'Fanny' : 4 tranches de jambon blanc - 4 cuillers à soupe de cancoillotte - 4 tranches de bûche de chèvre - 4 pommes de terres
Découper les divers ingrédients en lamelles, en faire 4 portions et les répartir dans chaque crêpe.
Les refermer ou en pliage en 4 : déposer au centre les aliments, et refermer cette crêpe comme une enveloppe. Mettre dans un plat adapté et faire chauffer au four Th 5/6 pendant environ 15 mn.
Garnitures pour des crêpes sucrées
Fourrons les crêpes sucrées
Jus d'orange et sucre : Versez du jus d'orange sur chaque crêpe et saupoudrez de suce avant de les replier.
Garniture de confiture : Faites chauffer de la confiture au bain-marie et étalez-la sur chaque crêpe puis roulez-les.
Miel ou sirop : Étalez du miel liquide ou un sirop de sucre dans lequel vous avez mis quelques fruits frais, pliez-les en 4.
Compote et crème fraîche : Faites de la compote en faisant cuire des fruits au beurre, avec du sucre. Ajoutez-y de la crème fraîche épaisse et fourrez les crêpes.
Glace et sauce au chocolat : Étalez de la sauce au chocolat sur les crêpes chaudes, ajoutez une boule de glace vanille et repliez la crêpe.
Fruits frais et crème chantilly : Fourrez les crêpes de fruits frais, fraises, framboises, groseilles, pêche, etc, couvrez de crème chantilly et roulez.
Fruits secs, miel, épices, beurre, cognac : Mettez des fruits secs, coupés en petits morceaux, dans un petit saladier, ajoutez du miel (passez un peu de miel cristallisé au micro-onde, de la cannelle ou ce que vous aimez, une gros morceau de beurre, quelques gouttes de cognac, un peu de sucre semoule et mélangez. Étalez sur vos crêpes et pliez-les en 4.
Fromage blanc et ananas : Garnissez les crêpes de ricotta ou d'un fromage blanc artisanal, rangez-y des petits morceaux d'ananas frais et repliez.
Tranche de glace : Avez-vous déjà glissé une tranche de glace dans une crêpe chaude ? Étonnant !
Orange et mandarine Napoléon : Faites réduire du jus d'orange que vous avez sucré. Mouillez-en les crêpe et faites-les flamber à la Mandarine Napoléon.
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